Tàu Hủ / Tào Phớ – Cách làm bằng đường nho và gelatin – Đơn giản, thơm mát | Bếp Nhà Diễm |



Nhớ ngày còn nhỏ ở Việt Nam, trưa trưa là có gánh tàu hủ ngang nhà, tàu hủ mềm tan trong miệng, vị ngọt của nước đường, thơm nồng mùi gừng và chút xíu béo của nước cốt dừa, món ăn tuổi thơ thật khó quên. Sau này, chị em Diễm cũng có mở 1 tiệm chè, nhưng làm món tàu hủ đá ( tàu hủ lạnh ăn với đá bào, nước cốt dừa,… ), sử dụng thạch cao để làm đông. Diễm không biết rõ ai đã tìm ra cách để làm đông tàu hủ bằng đường nho ( Glucono delta lactone E575 ) thay thế cho thạch cao. Ngoài ra cũng còn thêm cách dùng gelatin rất tiện lợi và dễ tìm. Cảm ơn những ý tưởng rất hay, làm cho cách chế biến thêm phong phú và dễ lựa chọn. Cả 2 cách đều ngon, tuỳ nguyên liệu và sở thích thì mình lựa chọn cách làm cho phù hợp. Mình cùng vào bếp làm tàu hủ với Diễm nhé!

Nguyên liệu / Ingredients:

◽️ Sữa đậu nành / Soy milk
250g đậu nành / 250g soybean
2 lít nước / 2 liter water

◽️ Công thức đường nho / GDL recipe
1 lít sữa đậu nành / 1 liter soy milk
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
1 mcf đường / 1 tsp sugar
2 cái lá dứa / 2 pandan leaves

1/2 mcf = 2g đường nho / 1/2 tsp = 2g Glucono delta lactone E575
1,5 mcf = 6g nước đun sôi để nguội / 1,5 tsp = 6g cooked cooled water

◽️ Công thức gelatin / Gelatin recipe
1 lít sữa đậu nành / 1 liter soy milk
1/5 mcf muối ( tuỳ thích ) / 1/5 tsp salt ( Optional )
1 mcf đường ( tuỳ thích ) / 1 tsp sugar ( Optional )
2 cái lá dứa / 2 pandan leaves

7 lá gelatin / 7 gelatin leaves

◽️ Nước cốt dừa / Coconut sauce
250ml nước cốt dừa / 250ml coconut milk
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
1 mcf đường / 1 tsp sugar
2/3 mcf tinh bột khoai tây / 2/3 tsp potato starch

◽️ Nước đường gừng / Ginger syrup
50g đường nâu / 50g brown sugar
100g đường / 100g sugar
20g gừng / 20g ginger
2 cái lá dứa / 2 pandan leaves
300ml nước / 300ml water

#diemnauy #tauhugelatin #tauhuduongnho

____________________________________________

☘️ Danh mục các món ăn:

☘️ Danh mục bánh Âu:

☘️ Danh mục bánh Á:

☘️ Các món giò chả:

☘️ Các món Bún – Phở:

☘️ Các món chè:

Music : We are the rain by Aakash Gandhi

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link facebook:

Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy

Nguồn: https://collectif-du-chambon.org/

Xem thêm bài viết khác: https://collectif-du-chambon.org/category/am-thuc

Related Post

40 Replies to “Tàu Hủ / Tào Phớ – Cách làm bằng đường nho và gelatin – Đơn giản, thơm mát | Bếp Nhà Diễm |”

  1. Bạn cho mình hỏi không có đường nho và không có gelatin thì mình có làm được món tàu hũ này không? Có loại nào để thay thế không? Cảm ơn bạn nhiều. 🙏

  2. Ah,trông ngon quá làm mình thèm lắm luôn 😋 😍🥰
    Đây là món ăn mang nhiều ký ức của tuổi thơ, đến bây giờ bước vào lục tuần vẫn thấy hấp dẫn.
    Cảm ơn Diễmnauy đã chia sẻ video này.

  3. Mình làm bằng đường nho.. nhưng khi để đông sao nó chảy nước ra giống như bị tách nước.. làm sao để khắc phục ạ?

  4. Chi oi, Cho em hoi em lam dau hu nuoc Duong bang gelatin, đậu hũ đóng đẹp khi em hâm nóng no tan hết là tại sao vậy

  5. Diễm chắc ở miền Tây đúng không? Tại người Miền Tây ăn tàu hủ có nước dừa😋😊. Muốn làm bằng đường nho nhưng không mua được Diễm ơi🙁nhìn ngon quá. Cảm ơn em🌷🌷🌷

  6. Thank you ban chi cach lam tau hu duong nho . Rat ro rang minh da kho khan Tim ten English duong nho de mua nghe ban noi Amazon co ban thank you very much❤️❤️❤️👍👍👍

  7. Trong thời gian chờ đợi tin Diễm, chị sẽ mua nguyên liệu về để làm món tàu hủ nước đường này. Chị không dùng được gelatin, vậy chị có thể thay thế bằng bột rau câu được không Diễm và lượng rau câu khoảng bao nhiêu cho 1 lit sữa để ra sản phẩm giống như của Diễm đã làm trong video này? Chị cảm ơn Diễm nhiều!

  8. Diễm ơi! Nhà chị ăn chay. Chị muốn tự làm đậu hủ để ăn cơm. Khi nào có dịp, Diễm có thể hướng dẫn cách làm đậu hủ để chế biến món ăn được không Diễm? Chị tin công thức của Diễm hơn vì Diễm rất nhiệt tình hướng dẫn. Chị chúc Diễm và gia đình hạnh phúc nha!

  9. Mình cũng làm theo công thức bằng đường nho 2 lần ma ko thành công , ko hieu lí do luôn,
    Gelatine thì quá dễ rồi nhưng ko ăn được nóng

  10. Hom nay troi lanh, tuyet roi nhieu lam con. Thoi thi o nha co^ coi lai videos cua con. Tau hu cung la mon co thich lam do. Chu nhat co^ se lam theo su chi dan cua con. Cam on con nhieu ! 💕💕💕

  11. Hi chi
    Em lam bang duong nho giong y nhu chi chi nhung kh hieu sao no lon con giong nhu sua chua vay , an ki ki sao do , kh min va dep giong cua chi ?

  12. Hi mình bake lửa trên và lửa dưới thì tiếng Anh gọi là gì? Mình muốn biết để nói với họ khi mình mua

  13. Em và em trai ở xa ba mẹ và gia đình, nhờ có channel của chị Diễm hướng dẫn cách làm các món ăn Việt Nam mà em nấu cho hai chị em em. Em cám ơn chị đã chia sẻ nhiều công thức nấu ăn ngon và dễ làm theo. Chúc chị và gia đình một năm mới bình an, hạnh phúc.

  14. Cô 67 Tuổi hiện ở Mỹ , rất thích cách hướng dẫn nấu ãn của con, chúc con có nhiều clip hay & nhiều người theo doi

  15. Chúc mừng năm mới Diem nha ! Chúc Diem nam mới vạn sự an lành . Va Diem cho chi hoi chút xíu , sao lam tau hu bang duong nho thi ngon lam thích lam luôn nhung sao hom thanh cong đông cung hom do co hủ kg đông ??? Buon qua Diem oi minh cũng tráng duong nho xung quanh hủ va cũng do một cai ào luôn nhung kg Hieu sao hủ đong hu kg ??? Mong Diem chia se
    Cam ơn Diem

  16. Chi ơi , chi cách nấu ở việt nam nha chi ban đi chị, em da lam cách duong nho và Gelatin rồi nhung ko ngon như hỏi xưa ở việt nam , chỗ em ở có bán thạch cao nen em muon làm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *